Спрос обусловлен изменением потребительских предпочтений и ростом популярности морепродуктов
Вылов креветок российскими компаниями в январе — марте 2025 года составил 5,4 тыс. т, что на 29% больше, чем за тот же период прошлого года. Об этом сообщили в Рыбном союзе (объединяет более 30 производственных и перерабатывающих предприятий) со ссылкой на данные Росрыболовства.
Динамика начала года вдвое опережает средний темп роста добычи креветок в РФ за прошлый год. По данным союза, в 2024 году объем вылова этих ракообразных российскими компаниями составил 27 тыс. т — на 14% больше, чем в 2023 году.
Как рассказали в пресс-службе Росрыболовства, российские рыбаки увеличили вылов креветок в Азовском море с начала 2025 года на 33%. На 25 марта показатель достиг 58,6 т, что на 14,6 т больше, чем за аналогичный период прошлого года.
Там отметили, что промысел стартовал в первой декаде января. Повышенная температура способствовала раннему началу вылова креветок в Азовском море. Кроме того, с середины марта промысел проводился на всем протяжении прибрежной зоны моря от Темрюкского до Бердянского залива. Наибольшие уловы фиксируются в Запорожской области, уточнили в службе.
«За последние десять лет величина доступного для освоения российскими промысловиками запаса креветок выросла в 30 раз. При этом суммарный рекомендованный вылов увеличился с 30 до 456 т. Благоприятные условия для обитания морских беспозвоночных сложились в связи с повышением уровня солености в Азовском море», — заключили в ведомстве.
Импорт креветок в Россию в 2024 году составил 85 тыс. т. РФ ввозит их из Эквадора, Индии, Китая, Вьетнама, Таиланда, Индонезии. Основные импортные виды креветок — ваннамей, или королевские креветки, аргентинские (красные) и тигровые креветки, отмечают в Рыбном союзе.
Российские холодноводные креветки представлены такими видами, как креветка северная, гребенчатая, углохвостая и др. Общий объем российского рынка креветок с учетом импорта, по данным союза, составил в прошлом году около 112 тыс. т (+15% год к году).
Растущий спрос на креветки также подтверждают опрошенные «Ведомостями» ретейлеры. По итогам 2024 года продажи этой продукции в деньгах год к году выросли на 10%, а за I квартал этого года — на 20%, отмечает представитель торговой сети «Лента». В сети «Перекресток» продажи этих ракообразных в 2024 году по сравнению с 2023-м выросли на 35%, сообщил представитель X5.
По данным исследовательской компании NTech, продажи в России замороженных креветок в 2024 году выросли на 18% в денежном выражении и на 9% — в натуральном.
Потребление креветок растет не только на российском рынке. В первую очередь это связано с изменением потребительских предпочтений, отмечает консультант практики «АПК и потребительский сектор» Strategy Partners Артем Суворов. Согласно опросу ВЦИОМа, проведенному в ноябре 2024 года, 76% россиян хотели бы чаще включать рыбу и морепродукты в свой рацион. Это свидетельствует о возросшем интересе к морской кухне, указывает Суворов.
Основной канал сбыта креветок в России и мире — b2b, который подразумевает продажи в HoReCa (бары, рестораны и проч.) и переработку, говорит эксперт. На эту часть рынка приходится порядка 60% всей продукции, отмечает Суворов. Оставшаяся 40% — это b2c-рынок, то есть реализация продукции в магазинах либо e-commerce, уточняет эксперт.
Положительная динамика спроса на креветки сохранится и в текущем году, прогнозирует Суворов. По его оценкам, в 2020–2024 годах среднегодовой прирост потребления креветок в России составил 7–8%. Согласно отчету Rabobank, мировое производство аквакультурных креветок по итогам этого года увеличится на 2% и достигнет 6,1 млн т. Темпы роста выпуска окажутся выше, чем в 2024 прошлом году (+1%), говорится в исследовании.
Подготовлено ФГБУ «Центр Агроаналитики» по материалам vedomosti.ru и 1prime.ru